Salade d’hiver

salade miso 1

salade miso 3salade miso 2

Comme je n’arrive jamais à poster des recettes à temps, je partage, par ce temps glacial, une recette de salade. Elle est composée de tofu mariné dans une sauce à base de tamari (vous pouvez utiliser si vous le souhaitez de la sauce soja), de quinoa et de quelques légumes crus. C’est une salade assez légère mais riche en protéines.

Salade d’hiver

du quinoa noir
des pousses d’épinard
quelques feuilles de chou  kale
quelques noix (ou noisettes)
une betterave crue, râpée

pour la sauce miso:
1 càc de pâte miso
1 càc de tamari
1 càc de tahin
1 càs de vinaigre de cidre
1 càs d’huile d’olive
1 càs d’huile de noix

Dans un petit récipient, mélanger énergiquement tous les ingrédients afin de réaliser une sauce homogène. Vous pouvez saler si vous le désirez.

pour le tofu mariné:

125 g de tofu
1 càs bombée de pâte miso
1 càs d’huile d’olive
1 càs d’huile de noix
1 càc de tamari
1 càs de jus de citron
1 càs de vinaigre de cidre

 

Dans un petit bol, préparer la marinade en mélangeant la pâte miso, les huiles d’olive, de noix, le tamari, le jus de citron et le vinaigre de cidre.

Préparer le tofu en l’égouttant, puis en le coupant en cubes. Les mettre dans un plat. Verser la sauce sur les cubes et bien mélanger afin que chacun soit recouvert de marinade. Laisser mariner une nuit.

 

Préparer votre bol (ou votre assiette) avec le tofu mariné, le quinoa, des pousses d’épinards, du chou kale haché finement, de la betterave crue râpée et quelques cerneaux de noix. Ajouter de la sauce et déguster.

 

Catégories :Uncategorized

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